Pasta al salmone crudo

Penne al salmone crudo

Ingredienti per quattro persone:

  • 400 gr. penne corte
  • 160 gr. salmone affumicato
  • olio d’oliva 6 cucchiai
  • bacche di pepe rosa in salamoia 2 cucchiaini
  • 1 foglia di alloro
  • erbe provenzali
  • pepe rosa 2 cucchiaini
  • pepe nero

Procedimento:

Tritare il pepe rosa (in salamoia e al naturale) e l’alloro non troppo finemente, aggiungere l’olio, le erbe provenzali e il pepe nero. Tagliare il salmone a pezzi non troppo grossi. Far bollire le penne in abbondante acqua salata, scolarle e metterle in una pirofila insieme a tutti gli ingredienti tranne il salmone; mescolare bene e quando la pasta non sara più caldissima, aggiungere il salmone.

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